Options de régime cétogène, menus et recettes saines

Le régime céto est un régime pauvre en glucides dans lequel le corps utilise des cétones comme source d'énergie. Ces substances se forment lors de la décomposition du tissu adipeux. Avec ce régime, vous pouvez perdre plusieurs kilos en un mois.

À propos de la cétose

Le corps peut entrer en cétose en cas de manque de glucose. Dans certaines régions, les aliments riches en glucides sont saisonniers, de sorte que l'énergie n'est obtenue qu'à partir d'aliments gras. Le régime cétogène est efficace en termes de perte de poids, mais il faut connaître les principes de ses effets pour ne pas nuire à l'organisme.

L'essence du régime

L'objectif principal de la méthode est de modifier le métabolisme. Le corps passe de la glycolyse à la lipolyse. Cela nécessite au moins 2-3 semaines. Il n'y aura pas beaucoup de perte de graisse pendant les 7 premiers jours car le glucose restant est utilisé. La restructuration du corps se déroule en 4 phases :

1. Dure 12 heures après la dernière prise de glucides. Pendant ce temps, tout le glucose est utilisé.
2. Prend 12 à 48 heures. Le glycogène, qui se trouve dans les muscles et le foie, est épuisé.
3. Les changements métaboliques commencent. Le corps absorbe l'énergie des protéines et des acides gras.
4. La dernière étape démarre le 7ème jour. Le corps se reconstruit sur un régime cétogène et libère de l'énergie protéique.

Vous ne pouvez pas exclure complètement les glucides du menu, car un tel régime met la vie en danger.

avantages et inconvénients

Ce type de régime était à l'origine utilisé pour traiter les enfants épileptiques. Il s'est avéré qu'avec un tel régime, des changements externes apparaissent également. La carte n'utilise pas le principe de l'alternance des produits. Les substances doivent pénétrer dans le corps dans les proportions suivantes :

• graisses - 75%;
• Protéines - 20 % ;
• Glucides - 5%.

Résultats positifs de l'utilisation du régime :

1. Perte de poids en consommant de la graisse corporelle sans diminuer la masse musculaire.
2. Un menu équilibré ne provoque pas de faim, vous pouvez donc perdre du poids sans aucune gêne.
3. Le régime cétonique est bénéfique pour le cancer, l'épilepsie, la dépression et la maladie d'Alzheimer.
4. Abaisser le taux de sucre dans le sang.
5. Normalisation de la pression artérielle et du taux de cholestérol.
6. Améliorer l'état de la peau en éliminant l'acné.

Malgré les avantages évidents, vous devriez consulter un professionnel avant d'utiliser ce système. Les inconvénients incluent :

1. Troubles digestifs possibles dus à un manque de fibres.
2. Apport insuffisant de vitamines et de substances vitales dans le corps en raison de la restriction de l'apport en glucides. Il est nécessaire de prendre en plus des complexes vitaminiques.
3. Au stade initial, une détérioration du bien-être est possible : faiblesse, diminution de la concentration, diminution des performances car le corps n'a pas assez de glucose. Si cette condition persiste pendant environ 2 semaines, vous devez consulter un médecin.
4. La nécessité de faire l'épicerie car il est difficile de trouver des aliments faibles en glucides dans les magasins.
5. La mauvaise haleine, la sueur et l'urine peuvent sentir l'acétone.

De plus, il n'est pas recommandé de manger de cette manière pendant l'exercice ou les charges de force active. Souvent, après de tels régimes, apparaissent des maladies qui n'étaient pas diagnostiquées auparavant.

Effet diététique

L'efficacité de ces aliments augmente si plusieurs règles sont respectées :

1. Choisissez un complexe vitaminique pour compenser le manque de substances nécessaires.
2. Avant de commencer le régime, vous devez subir un examen médical. Ce régime convient aux personnes en excellente santé.
3. Analysez la liste des aliments interdits. Par exemple, si le corps subit du stress en refusant le pain, il vaut mieux trouver un autre moyen de perdre du poids.
4. Au cours des premières semaines, il y a une restructuration des processus métaboliques, donc pendant ce temps, il n'est pas nécessaire de soumettre le corps à un stress mental ou physique accru.
5. La préparation d'aliments diététiques prend du temps, mais vous devriez essayer de ne pas manger d'aliments malsains.
6. Pour le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal, il est nécessaire d'inclure des aliments contenant des fibres dans l'alimentation.
7. Doublez votre consommation d'eau.

Ce régime amaigrissant affecte tout le monde de différentes manières et ne convient pas à tout le monde. La perte de poids en 1 mois varie de 5 à 10 kg.

Ce régime convient aux hommes qui accumulent de la graisse dans leur ventre. La teneur en calories ne diminue pratiquement pas et la perte de poids est due à une diminution de la quantité de glucides consommée.

Les commentaires des médecins sur un tel régime sont ambigus, mais tous les experts s'accordent à dire qu'avant de perdre du poids, il est nécessaire de subir un examen dans un établissement médical et, en cas de faiblesse ou de vertiges graves, de consulter immédiatement un médecin.

Produits autorisés et interdits

Liste des aliments pouvant être consommés :

1. Viande : poulet, dinde, porc, bœuf.
2. Poissons de mer : thon, saumon, saumon, hareng.
3. Des noisettes.
4. Fruits de mer : calmars, palourdes, crabes, crevettes.
5. ufs : caille et poulet.
6. Lait avec une teneur en matière grasse jusqu'à 1, 5%.
7. Produits laitiers fermentés à teneur minimale en matières grasses, sans additifs chimiques.
8. Des légumes. Le taux pour 1 prise ne dépasse pas 40-50 g de feuilles de laitue pouvant être consommées en quantité illimitée.
9. Fruits : oranges et pamplemousses.

Diverses options de menu diététique sont créées sur la base de cette liste. La liste des aliments interdits pour maigrir :

• Sucre;
• Chéri;
• Grain;
• tous les produits de boulangerie ;
• Fruit sec;
• Pâtes;
• aliments faibles en gras (ils contiennent des glucides);
• légumes féculents (pommes de terre, carottes);
• Bonbons;
• fruits sucrés (banane, raisin).

Il est important de garder une trace de votre apport calorique.

Principes de base

Principes nutritionnels :

1. Le nombre de repas est de 5 à 6 fois par jour, avec des pauses de 3 heures.
2. Vous devez manger en petites portions.
3. La quantité de boisson quotidienne doit être d'au moins 3 litres.
4. Entrée et sortie en douceur du régime.
5. La quantité de graisse ingérée doit être le double de la quantité de protéines.
6. Les matières grasses devraient représenter 60 % de l'alimentation quotidienne.
7. La quantité de glucides doit être réduite au minimum.
8. Contrôlez votre consommation de sucre et d'amidon.
9. Activité physique modérée.

L'efficacité de la méthode ne vient qu'avec le strict respect des règles énumérées.

Variations diététiques et leur menu

Il existe plusieurs options pour le menu diététique afin que vous puissiez choisir la plus optimale.

Constante standard classique

Cette option est la moins chère. Son essence réside dans la consommation minimale de glucides. L'apport calorique quotidien est calculé en fonction de l'objectif :

1. Si vous avez besoin de gagner de la masse musculaire, 600 kcal sont ajoutés à l'apport quotidien.
2. Si vous devez réduire le poids, 600 kcal seront déduits du taux de consommation.

Menu de la semaine :

1. Lundi : Petit-déjeuner : œufs brouillés (3 œufs), fromage râpé (40 g), café ; Snack : toutes les noix (30 g) ; Déjeuner: poitrine de poulet au four (170 g), concombre (1-2 pcs. ); Dîner : merlu au four (150 g), salade (150 g).
2. Mardi : Petit-déjeuner : œufs durs (2 pièces), salade de chou, thé ou café ; Snack : smoothies (fromage cottage, noix et yaourt) ; Déjeuner : poulet rôti (200 g), asperges bouillies ; Dîner : thon (150 g), laitue (concombre, tomate).
3. Mercredi : Petit déjeuner : cheesecake (2 pièces), café ; Snack : yaourt (150 ml), noix ; Déjeuner : saumon au four (150 g) ; Dîner : salade de fruits de mer (150 g).
4. Jeudi : Petit-déjeuner : œufs brouillés (3 œufs, bacon frit, épinards), thé ; Snack : boulettes de fromage au yaourt ; Déjeuner : rosbif (150 g), concombre, pâtes (1 portion) ; Dîner : saumon aux tomates au four (150 g).
5. Vendredi : Petit-déjeuner : œufs brouillés aux légumes, café ; Snack : n'importe quel légume vert ; Déjeuner : porc frit aux légumes mijotés (150 g) ; Dîner : saumon fumé, œuf dur, salade de chou chinois.
6. Samedi : Petit déjeuner : croûtons au fromage, thé ; Snack : noix (30 g) ; Déjeuner : saumon frit au concombre ; Dîner : salade chaude (légumes, fruits de mer).
7. Dimanche : Petit-déjeuner : fromage blanc aux noix, thé ; Snack : toast avec du thé ; Déjeuner : porc frit avec des tomates et trempé dans des jaunes d'œufs ; Dîner : plie au four avec du fromage et des légumes.

Ciblé - ciblé, puissant

Cette méthode convient aux femmes ayant un mode de vie actif. Les glucides sont autorisés avant et après l'exercice. Le glucose augmente les effets de l'activité physique et fournit de l'énergie pour l'entraînement. Pour 1 kg de poids, 1 g de glucides peuvent être consommés.

cyclique

Le régime comprend des quantités régulières de glucides pour aider à maintenir les niveaux de glycogène musculaire. Cette option nutritionnelle est possible au plus tôt 2 semaines après le début de la cétose. Pour 1 kg de poids, 5 à 10 g de glucides peuvent être consommés, la quantité de matières grasses réduite et les produits protéinés maintenus à un niveau élevé. Le téléchargement peut prendre entre 9 et 36 heures. Vous devriez commencer par la note minimale. Ensuite, vous pouvez ajouter progressivement 2 heures à chaque fois et vous concentrer sur l'état du corps.

Sortez du régime céto

Pour consolider le résultat, vous devez ajouter progressivement de nouveaux produits au menu. Vous pouvez manger de la bouillie pour 100 à 150 g une fois par jour ; vous devez refuser les produits de boulangerie frais pour la première fois. La consommation d'aliments frits et fumés est également déconseillée car le corps ne bénéficie pas de ces aliments.

Recettes de plats

Toutes les recettes présentées sont faibles en glucides. Méthodes de préparation des œufs :

1. Placer les œufs dans l'eau froide et cuire pendant 4 minutes (à la coque) ou 8 minutes (à la coque). Ils peuvent être mangés avec de la mayonnaise.
2. Faire revenir les œufs dans le beurre sur 1 ou 2 côtés. Ajouter du poivre et du sel.
3. Ajouter 2 œufs et 2 cuillères à soupe au beurre fondu. l. Crème fouettée. Salez et poivrez et remuez. Ajouter l'oignon et le fromage râpé. Peut être servi avec du bacon frit.
4. Mélanger 3 œufs avec 3 c. l. Ajouter la crème, le sel et les épices. Faire fondre le beurre et le verser dans l'omelette. Lorsque le dessus durcit, vous pouvez ajouter quelque chose de savoureux (fromage râpé, bacon, champignons frits).

Le pain peut être remplacé par du pain croustillant sans glucides. Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour la cuisson (pour 8 portions) :

• Oeufs (3 pièces);
• Fromage à la crème (100 g);
• sel (pincée);
• Poudre à pâte (½ c. à thé);
• Cosses de psyllium (il reste ½ cuillère à soupe).

Technique de cuisson :

1. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
2. Battre les blancs d'œufs et le sel en mousse.
3. Mélanger les jaunes d'œufs avec le fromage à la crème. Pour la splendeur, vous pouvez ajouter du bicarbonate de soude et des cosses de psyllium.
4. Ajouter délicatement les blancs d'œufs au mélange de jaunes d'œufs.
5. Placer 8 petits (ou 6 petits) pains sur une plaque allant au four et enfourner à 150°C pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ce pain peut être utilisé pour des sandwichs. Des graines de pavot, des graines de sésame et des graines de tournesol sont ajoutées à la pâte au choix. Un gros pain peut servir de base pour un petit pain : mettez une couche de crème fouettée et de baies dessus.

Vous pouvez faire des crêpes au fromage à faible teneur en glucides. Cela nécessite:

• Fromage cottage 9% (300 g);
• Oeuf (1 pièce);
• sel (pincée);
• Farine de noix de coco (1 cuillère à soupe l. );
• Farine d'amande (1 cuillère à soupe).

Recette:

1. Battre l'œuf, saler et mélanger. Il est préférable de prendre un grand récipient, car la pâte y sera pétrie.
2. Ajouter le fromage cottage et remuer.
3. Lorsque la consistance est aqueuse, ajouter la farine de noix de coco et bien mélanger. Dans ce cas, les galettes de caillé garderont leur forme.
4. Humidifiez vos mains avec de l'eau, formez des boules de pâte et aplatissez-les un peu.
5. Tremper dans la farine de noix de coco des deux côtés et placer dans une poêle préchauffée avec du beurre fondu.
6. Faites frire les crêpes au fromage pendant 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen.
7. Servir avec de la crème sure.

Lorsque vous perdez du poids, vous pouvez cuisiner un ragoût de légumes avec du poulet. Les ingrédients suivants sont requis :

• Poitrines ou cuisses de poulet désossées (400 g);
• grosses courgettes (1 pièce);
• Aubergines (2 pièces);
• poivre bulgare (1 pc. );
• Mayonnaise (1 cuillère à soupe. L. ).

Mode de cuisson :

1. Hacher finement le poulet et assaisonner avec du sel, du poivre et des épices. Remuez la viande et laissez reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Eplucher les aubergines et les courgettes, les couper en petits cubes.
3. Hacher finement les poivrons.
4. Placer le poulet dans une poêle préchauffée avec de l'huile et faire revenir à feu vif pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
5. Mettez les légumes dans la casserole, salez et laissez mijoter encore 20 minutes à feu doux.

Vous pouvez utiliser d'autres légumes et ajouter de la crème sure ou du fromage à la fin de la cuisson.

Contre-indications et dommages

Le régime alimentaire affecte la production d'insuline, c'est pourquoi il est interdit aux personnes atteintes de diabète de toute nature. En raison de la charge accrue sur les systèmes digestif et excréteur, il est contre-indiqué dans les maladies de l'estomac, des intestins, des voies biliaires, du foie et des reins.

Seul un corps sain est capable de reconstruire les processus métaboliques sans effets secondaires, puis de revenir aux schémas métaboliques habituels. Les personnes ayant des problèmes métaboliques peuvent se sentir mal à l'aise.

Les femmes enceintes peuvent connaître un ralentissement de la croissance et du développement du fœtus, tandis que les femmes qui allaitent peuvent subir une diminution de la quantité de lait ou une détérioration de la qualité du lait. Un tel régime est contre-indiqué pour les enfants, car ils font beaucoup d'exercice et ont besoin de beaucoup de glucides. De grandes quantités de protéines ne sont pas recommandées pour les personnes âgées. Votre apport hebdomadaire en protéines est de 100 à 150 g.

Commentaires

Les avis de personnes qui ont perdu du poids à propos de cette technique sont ambigus. Chaque organisme réagit différemment à un manque de glucides.

• Premier bilan, femme de 36 ans : « L'avantage de ce régime est qu'il n'est pas nécessaire de réduire drastiquement l'apport calorique. Le menu contient beaucoup d'aliments gras : poisson, viande, noix, donc je me sens plus à l'aise avec un tel régime qu'avec un régime équilibré.
• Deuxième évaluation, femme de 28 ans : « Je ne supportais pas ce régime car le manque de fibres entraînait des gaz et de la constipation. "
• Troisième conseil, femme de 55 ans : « J'ai perdu du poids avec cette technologie pendant 3 mois. Cela a réduit le poids de 10 kg. Pas une mauvaise performance pour mon âge car les réactions métaboliques sont plus lentes. En plus de l'effet externe, j'ai réussi à me débarrasser de l'addiction alimentaire : maintenant je ne mange plus de sucreries. Le menu du jour est conçu pour que vous n'ayez pas faim".